Cómo comprar y almacenar frutas y verduras

 

Durante el proceso de compra en el supermercado, hay que tener en cuenta lo siguiente:

1.Procura escoger frutas y verduras con colores vivos, sin manchas, golpes, magulladuras, ni presencia de moho.

2. Si no vas a consumir tus vegetales de inmediato es conveniente adquirirlos ligeramente verdes ó “pintones”, de esta forma finalizarán su maduración en casa a temperatura ambiente.

3. Es importante manipular las frutas y verduras con mucho cuidado y evitar transportarlas en cantidades excesivas que puedan causar mallugaduras que aceleran su descomposición.

 

Y ¿Cual es la mejor forma de almacenarlas y conservarlas?

La mayoría de las frutas y verduras no necesitan unas condiciones muy especiales para su conservación. Lugares frescos, secos y alejados de la luz son óptimos para su conservación. Sin embargo también hay que tener en cuenta variables importantes para su almacenamiento:

1. Aquellas frutas y verduras que consideres más delicadas podrán almacenarse en la nevera en el lugar menos frío ya que también pueden sufrir quemaduras.

2. Si hablamos de climas cálidos es preferible conservar tanto frutas como verduras en la nevera pero debes tener en cuenta que los vegetales no maduran fácilmente allí, por consiguiente, es recomendable almacenarlos en la nevera ya maduros.

3. Es Imprescindible evitar la deshidratación en los vegetales durante su almacenamiento y para esto recomiendo mantenerlas tapadas en envases o en bolsas que permitan siempre la respiración del producto

4. Algunos vegetales de hoja como las espinacas o el cilantro son muy delicados en presencia de humedad por lo que se recomienda secarlos muy bien.

5. Si por alguna razón tienes exceso de frutas o verduras que no vas a poder consumir antes de que se deterioren puedes pensar en conservarlas congeladas. Es importante congelarlas cuando ha alcanzado su grado de maduración, limpias y en lo posible porcionadas para facilitar su uso.

6. Alimentos como moras, fresas y hojas tendrán una duración aproximada de 2 días, los plátanos, zanahorias y frutas como manzanas, ciruelas, duraznos y peras 5 días y los cítricos durarán hasta una semana.

7. Evita almacenar muy cerca frutas de corta conservación (plátanos, melocotón, manzanas, peras…) con las de larga conservación (cítricos), ya que unas pueden acelerar la maduración de las otras y generar sabores extraños

 

Fuente: foman.com.co

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