CÓMO PREPARAR ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Las albondigas de pescado son una recetas ideal para niños y para los que no son tan amantes del pescado.

esta receta es muy fácil de preparar:

1. Cuando compres el pescado, pide al pescadero que sea uno que no tengan espinas ni piel.
2. Batimos los huevos con un poco de sal hasta dejarlos mezclados sin grumos. Agregamos los filetes de pescado desmenuzados y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo con las manos hasta formar una especie de puré una textura espesa y única.
3. Con todo esto hecho, iremos cogiendo porciones del pescado para irles dando forma de bola, que iremos colocando en un recipiente.
4. Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite. Cuando esté caliente, enharinamos, o apanamos al gusto las albóndigas y las iremos friendo hasta dejarlas bien doradas. Según vayan estando listas, colocar en la fuente con papel absorbente para soltar la mayor parte del aceite sobrante.
5. En una cacerola ponemos a calentar aceite. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla en trocitos muy pequeños. Lo freímos bien en la cacerola, y cuando estén dorados, agregamos un par de cucharadas de harina junto con el vino blanco y un poco de agua.
6. Dejamos hasta que esto empiece a hervir, removiendo de vez en cuando. Agregamos un par de cucharadas de tomate frito y ponemos dentro las albóndigas.

FUENTE: unareceta.com